Cuando escuchas la palabra comino, probablemente pienses en una especia intensa y aromática. En su momento fue considera una especia de gran valor que servía no solo para condimentar sino que además cumplía en la Antigüedad el rol de preservar y ocultar los olores de descomposición de las carnes. Esta situación cambió cuando a principios de XIX el Comino se convirtió en una plaga y su valor perdió todo importe.
De ahí la expresión coloquial y popular «Me importa un Comino» para referirse a algo que carece de valor o importancia. Esta frase nos inspiró para crear Guía Comino, puesto que en Chile el comino (triturado y convertido en polvo) es parte fundamental del ADN de la cocina chilena, herencia de la cocina árabe andaluza como resultado de la creación de nuestro recetario local. Por esta razón, Comino también es sinónimo de sabores auténticos, rutas gastronómicas y cultura culinaria.
En Guía Comino este dicho popular en nuestra declaración de principios: Nos importa lo que comes, lo que cocinas, lo que compartes. Nos importa la gastronomía chilena, sus ingredientes, sus historias. Nos importa tanto, que creamos la Guía Comino impresa y bilingüe, el magazine digital, guía Comino online y nuestra serie Destinos Comino, para que a ti también te importe un comino. Por eso recorrimos el país con cámaras y cuadernos, buscando restaurantes, bares, hoteles, cocinarías, recetas, productos, chefs y personajes entrañables para destacar y recomendar lo mejor de Chile para salir al mundo.
Bienvenido a Comino.cl, una plataforma dedicada a explorar, recomendar y compartir los buenos datos y la buena mesa.
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