Turismo gastronómico en Atacama: Ruta de los Abastos lanza tours en el Valle del Huasco en pleno Desierto Florido

Ruta de los Abastos, el circuito de turismo gastronómico de Chile, lanza sus tours gastronómicos en el Valle del Huasco, en la Región de Atacama. El nuevo circuito, Ruta de los Abastos Atacama, reúne nueve experiencias para recorrer la provincia del Huasco en plena temporada del Desierto Florido: catas de aceite de oliva en olivares centenarios, enoturismo en el desierto, Pajarete y pisco con Denominación de Origen, miel de desierto y cocina local, con tours desde $18.000 por persona.

Mucho más que un paisaje desértico, el Valle del Huasco sorprende con un desierto que florece, una despensa singular y una identidad gastronómica marcada por sus productos, saberes y tradiciones. Es el llamado Desierto Verde, donde la naturaleza y la cultura alimentaria revelan una faceta inédita del norte de Chile.

“Chile es un país para comérselo, por eso, no hay mejor manera de viajar que a través del alimento, la comida. El circuito Huasco propone un viaje distinto por un paisaje alimentario único en el mundo. Hay algo desconcertante en el Huasco: mirar alrededor y descubrir que, en medio del desierto más árido del mundo, la naturaleza insiste, se impone y conmueve. Hay viñas donde nadie esperaría encontrarlas, olivos centenarios, rebaños de cabras, guanacos y burros que conocen los cerros, y abejas que siguen el pulso de una floración extraordinaria. Queremos que muchos viajeros puedan vivir una experiencia gastronómica construida en torno a la identidad”, afirma Pamela Villagra, directora de Ruta de los Abastos.

Valle del Huasco: un Atacama verde y un patrimonio alimentario vivo

El Atacama verde es permanente. El Valle del Huasco es un territorio marcado por la sabiduría de su gente, guardianes de valles que caminan sobre la huella de un patrimonio prehispánico único, como las culturas Molle y Diaguita, e historias fascinantes como la de los últimos balseros: navegantes que mariscaban en las aguas de la Reserva de la Biosfera Humboldt. Aquí el tiempo parece detenerse entre viñedos que dan vida a dos de las bebidas más relevantes de América, el Pajarete y el pisco, ambos con Denominación de Origen en Huasco, y entre olivos centenarios de donde nace el aceite de oliva más antiguo producido en América.

En torno a estas historias giran los tours gastronómicos disponibles en rutadelosabastos.com, con precios desde $18.000 por persona. Entre las experiencias destacan:

• Olivos Centenarios: recorrido y catas sensoriales de aceite de oliva en la almazara Payantume.
• Del Olivo a la Mesa: un tour para aprender, saborear y brindar con los aceites de oliva del Huasco, los más antiguos producidos en América.
• Enoturismo en Viña Kunza: vino en pleno desierto de Atacama, una de las sorpresas del valle.
• Tour Desierto Florido: visita guiada de interpretación, cata de aceite de oliva y experiencia gastronómica local.
• Ruta de la Miel de Desierto: una de las joyas de la temporada, para probar una de las mieles más singulares de Chile, hecha por abejas que se alimentan del néctar de las flores del Desierto Florido.

Víctor Palma, director de Alianzas Estratégicas de Marca Chile, manifestó que “para Marca Chile siempre es un lujo poner en valor la gastronomía y salir de los destinos más icónicos que tiene nuestro país. La Región de Atacama tiene todo y mucho más para los turistas nacionales e internacionales, sobre todo para poner en valor a los productores (muchos de ellos parte de Marca Chile) y sus productos tan únicos, que se dan en el Valle del Huasco. Eso también complementa el trabajo que ya venimos realizando con la Ruta de los Abastos en O’Higgins y, ahora, con mayor razón, todo lo que se viene con Atacama y el Valle del Huasco”.

Tours para viajeros y agencias, con foco en Francia y Alemania

En plena temporada del Desierto Florido 2026, Ruta de los Abastos ofrece tours organizados para público final y agencias de viaje. Además, suscribió una alianza estratégica con el turoperador Ecomapu Travel, especialista en turismo sustentable y de intereses especiales, para impulsar la venta del Valle del Huasco en mercados de larga distancia, con foco en Francia y Alemania.

El nuevo circuito replica el modelo de turismo gastronómico desarrollado por Ruta de los Abastos en la Región de O’Higgins, que pone en el centro a los pequeños productores, las comunidades locales y la identidad gastronómica de cada territorio. Así encadena comercialmente a productores con experiencias turísticas y apuesta por revalorizar y proteger el patrimonio agroalimentario de Chile.

En representación de la Fundación para la Innovación Agraria (FIA), su director ejecutivo Andrés Galméz añadió que “este tipo de iniciativas es lo que se necesita: llevar el turismo de experiencias a los sectores agrícolas y que éstos, a su vez, se potencien a través del turismo para mejorar sus ingresos. Ese es también nuestro objetivo: dinamizar la economía local, tratando de que los agricultores den a conocer lo que hacen, con un estándar de calidad, por supuesto, lo que les permite validarse y sustentarse en el tiempo”.

Turismo responsable en el Desierto Florido

Ruta de los Abastos promueve un turismo comprometido con la conservación del Desierto Florido. Sus recorridos respetan la normativa vigente y las recomendaciones de las autoridades ambientales, y se realizan con visitas guiadas y servicios turísticos registrados. Proteger el Desierto Florido es la única manera de asegurar que las próximas generaciones también puedan maravillarse con él.

Karina de Souza Castro, de Escapada Tours, destacó: “Me encanta porque tiene todo que ver con lo que yo creo: mostrar Chile desde la visión de la cultura y la gastronomía, mostrar un territorio tan poco conocido. El turismo brasileño viene principalmente por la nieve, y los brasileños necesitan descubrir este tipo de lugares y experiencias, porque están acostumbrados a escuchar que el desierto es San Pedro, pero el desierto es mucho más que eso. Eso es lo que me gusta mostrar: un turismo diferente, de territorio, cultura y gastronomía”.

Ruta de los Abastos Huasco nace de una gobernanza público-privada con apoyo de Corfo y la Fundación para la Innovación Agraria (FIA), y se ejecuta a través del Programa de Difusión Tecnológica Rutas Turísticas Gastronómicas Valle del Huasco, que fortalece las capacidades de 36 micro, pequeñas y medianas empresas vinculadas al turismo, la agricultura y la agroindustria del valle.

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Cómo reservar los tours gastronómicos en el Valle del Huasco

Reservas e información: www.rutadelosabastos.com y www.rutadelosabastos.com/territorios/huasco

Contacto de prensa: Pamela Villagra | rutadelosabastos@gmail.com | @rutadelosabastos