Panadería Urbana

Javier Rojas partió con su Panadería Urbana hace cuatro años en un barrio residencial cerca de avenida El Rosal, sin más publicidad que el boca a boca de los vecinos. Le alcanzó para abrir un segundo local, este ya en plena Plaza de Maipú. La propuesta es de panadería europea, con tres hogazas de masa madre (blanca, de cinco semillas y mediterránea), focaccia y ciabatta. El que destaca sobre el resto es el pan de molde integral de cinco semillas, el más completo del mostrador. La bollería es el otro motivo para entrar. El pan de chocolate viene bien laminado y con sus dos barritas tradicionales adentro, tienene croissants con distintos rellenos, hay variedad de kuchen, berlines, cronuts, galletas y los favoritos de siempre como brownie o muffins. Todo, por supuesto, con el sello de la casa.