El 1 de enero las ciudades suele estar mucho más vacías que de costumbre. Amanecen con resaca colectiva, las calles sin autos y la mayoría de los restaurantes cerrados. Quedarse en la casa es opción, pero siempre hay lugares donde seguir festejando. Restaurantes que mantienen su servicio mientras la mayoría del país comienza a paso errático sus metas para el 2026.
Hay quienes creen que el 1 de enero es para un levantamuertos clásico (como los clásicos del Mercado Central). Otros prefieren seguir la fiesta con un trago en la mano. Y están los que solo quieren un brunch tardío con mimosas para empezar el año sin tanto drama. Para todos esos planes, hay locales que mantienen sus puertas abiertas.
Baco, Curacaribs, Siete Negronis, El Camino Diner, Aligot, La Tasca de Altamar e Instinto Café & Vino (Reñaca) operan el 1 de enero y todos con propuestas únicas. Entre barbecue, coctelería de verano, brunch con 2×1 y ceviches, las opciones cubren desde el desayuno hasta más entrada la noche. Aquí nuestros recomendados para salir este 1 de enero, probados y aprobados por Guía Comino.
El bistró francés más confiable de Providencia abre sus puertas este 1 de enero. Más de una década sirviendo steak tartar impecable, una sopa de cebolla que no falla y con una carta de vinos que pocos pueden igualar. Espere un ambiente animado -como es habitual- con su terraza llena y la barra funcionando sin parar. Baco mantiene su fórmula intacta. Recetas francesas sabrosas, servicio impecable y una atmósfera entretenida. Si buscas un lugar donde sabes exactamente qué vas a encontrar, esta está la respuesta.
Ya no hay que salir a la carretera para probar las carnes ahumadas de Curacaribs. El smokehouse texano de la ruta 68 aterrizó en Vitacura con todo su arsenal: brisket, costillas, pulled pork y esos porotos barbecue que se convirtieron en un producto de culto. Todo ahumado a leña durante horas. El local replica el espíritu campestre de Antumapu pero en formato urbano, con mesas de picnic bajo una pérgola y su llamativo food truck amarillo a un costado. Un panorama distinto para este 1 de enero: comer con las manos, mancharte los codos de salsa y partir el año como corresponde.
En Siete Negronis creen que el 1 de enero la fiesta continúa y por eso seguirán atendiendo en horario normal. Ahora ubicado en Bellavista, en las Terrazas San Cristóbal, el único bar chileno que ha logrado entrar al ranking extendido de The World’s 50 Best Bars, mantendrá su barra funcionando con toda la coctelería de autor que los hizo famosos. Habrá ambientazo con su música disco e italo disco, para quienes quieran alargar las celebraciones de fin de año un día más.
Sin dudas uno de los restaurantes que mejores eventos arma en Santiago. Este 1 de enero, El Camino Diner organiza su New Year’s Day Brunch de 08:00 a 17:00 hrs con 2×1 en Bloody Mary’s y Mimosas hasta las 11:00 de la mañana. Desayunos gringos contundentes, porciones abundantes y todo el repertorio de un diner texano: huevos rancheros, steak & eggs, sausages de Peter’s Deli y platos con tocino marinado en jarabe de maple. El ambiente retro y la onda familiar hacen que sea el panorama ideal para arrancar el año sin estrés. Ojo: solo con reserva.
Aquí hay más de 40 años de experiencia sirviendo cocina de mar en Las Condes. La Tasca de Altamar es un restaurante familiar que trabaja con pescadores artesanales de distintas caletas, trayendo materia prima fresca directo a Santiago. El congrio frito con batido crujiente es probablemente el mejor de la capital, pero también hay picorocos al vapor, machas a la parmesana, erizos con lenguas enormes y ceviches de camarón. Un lugar de barrio, con atención cordial y carta extensa donde los productos del mar tienen todo el protagonismo. Para arrancar el año comiendo buena cocina chilena de mar.
Del mismo dueño de Baco, este restaurante en El Golf lleva el nombre de ese puré francés cremoso y elástico hecho con papas, mantequilla y queso tomme. Fréderic Le Baux montó un lugar con menú donde el aligot acompaña filete, reineta o magret de canard. La ensalada de lechuga con nueces es simple pero está perfecta. Ahora abren desde las 7:00 de la mañana con servicio de desayuno: croissants de jamón y queso, huevos pochados, omelettes y bollería fresca. Buena carta de vinos, terraza funcionando y un ambiente ideal para reuniones de trabajo matutinas.
Café de especialidad en la mañana, vinos de pequeños productores al atardecer. Instinto acaba de abrir frente al mar en Reñaca con una carta all day que va desde el desayuno hasta platos para compartir en la noche. La cocina ofrece sándwiches, platitos para picar y postres que ponen en valor ingredientes honestos. La carta de vinos apuesta por viñas de pequeños productores chilenos y suman también a su oferta una carta de coctelería de autor. Por las tardes la terraza es la protagonista, donde todos quieren estar para esperar con una copa de vino el atardecer, ver el espectáculo y seguir brindando por el nuevo año que empieza.
