Patricio Durán

Patricio Durán es periodista de la Universidad de Chile y magíster en relaciones internacionales de la Universidad de Estrasburgo, Francia. Fue co-editor de Revista Fondo, cronista gastronómico en Chef&Hotel y Revista MDV, además de escribir para Revista Anchoa, de Argentina. Actualmente es periodista gastronómico en Guía Comino.

Escrito por Patricio Durán

Al centro de la mesa: 6 Arroces para cucharear del campo al mar

Una selección de arroces al centro de la mesa pensados para ser compartidos en grupo y cuchareados hasta no dejar rastro algunos.

Por Patricio Durán

Marina Mar de Tapas: La marisquería que conquista Barrio Italia

Marina Mar de Tapas rescata el sabor del mar chileno en un ambiente cercano y hospitalario, con mariscos frescos y tapas marinas para compartir.

Por Patricio Durán

Noticias de Bares

World Class Chile corona a Yefry Avilera para la mundial de Toronto

¡Histórico! El bartender que intentó 4 veces, por fin representará a Chile en la final mundial de World Class 2025.

Por Patricio Durán

Noticias de Bares

Chile busca a su mejor bartender: así será la final de World Class

En la antesala de la final, 3 bartenders nos revelan sus cócteles para impresionar al jurado y representar a Chile en la final mundial de World Class.

Por Patricio Durán

Misceláneo Bar: alta coctelería y cocina con identidad en Santa María de Manquehue

Platos para compartir, cócteles minimalistas y vinos de baja intervención es lo que puedes encontrar en Misceláneo Bar, ubicado en el Edificio Tánica.

Por Patricio Durán

La Mar: Un referente consolidado de la cocina peruana en Chile

La Mar lleva 16 años combinando tradición limeña con producto fresco del mar chileno y una cocina que entrega certezas.

Por Patricio Durán

La Cazuela en distintos idiomas

La tradicional cazuela también tiene su símil en otros países. La misma idea traducida al lenguaje local: un caldo sabroso y que abriga por dentro.

Por Patricio Durán

Norte Verde: El terroir que conquista con sus vinos minerales

El Norte Verde crece como zona vitivinícola clave y JP Martin lidera con vinos frescos, minerales y que reflejan todas las particularidades del territorio.

Por Patricio Durán

Primer Chili Cook-Off en El Camino Diner: el evento único donde tú eres el juez

Santiago recibe su primer Chili Cook-Off con reconocidos chefs, restaurantes, cocineros amateurs y todo el sabor Tex-Mex en El Camino Diner.

Por Patricio Durán

Las bebidas calientes de la temporada

Nos adelantamos al frío y probamos las bebidas calientes más creativas del invierno en cafeterías de especialidad de Santiago.

Por Patricio Durán

Ana María: Cocina tradicional chilena a fuego lento

Ana María es un ícono de la cocina tradicional chilena que se mantiene vigente gracias a una cocina paciente y sin atajos.

Por Patricio Durán

El Sindicato reabre sus puertas en casa propia

El Sindicato deja atrás el formato itinerante y abre (por fin) su primer bar con barra propia en Mallinkrodt.

Por Patricio Durán

Bistró Cascade: Clásico francés en su mejor momento

Con más de seis décadas de vida, Bistró Cascade ofrece una cocina francesa bien ejecutada, con los clásicos de siempre y algunas nuevas adiciones a la carta.

Por Patricio Durán

Sin reservas: Pulpería Santa Elvira estrena menú de degustación

El mundo fungi y marino dan vida en la Pulpería Santa Elvira a un menú de 8 pasos, esta vez sin reservas previas.

Por Patricio Durán

Artemisa Coffee & Cocktail Bar: Coctelería de autor y coffee parties todos los domingos

De día, cafetería de especialidad; de noche, bar de coctelería de autor. Artemisa se estrena con coffee parties y una mixología de vanguardia.

Por Patricio Durán

Fukasawa: Un japonés de lujo en Casa Costanera

En el cuarto piso de Casa Costanera, Fukasawa ofrece una cocina japonesa de autor de impecable ejecución con materia prima chilena.

Por Patricio Durán

Ignacio Ovalle, chef de La Calma: “Hablamos de pescado óptimo, que no es lo mismo que pescado fresco”

En entrevista con Guía Comino, nos cuenta sobre el mar de Chile y la propuesta que ha convertido a La Calma en un verdadero lujo marino.

Por Patricio Durán

Mirai Food Lab: El popular izakaya de autor llega con sus ramen al MUT

Mirai Food Lab estrena su segundo local en el MUT, apostando por una comfort food asiática hecha con técnica, sabrosa y reconfortante.

Por Patricio Durán

Kurt Schmidt: “Queremos poner en el mapa turístico todos los valles vitivinícolas de Chile”

Ad portas de que 99 cumpla 10 años de vida, Kurt Schmidt nos habla de sus deseos y de los desafíos de liderar un restaurante de esas características.

Por Patricio Durán

Día del Pisco: Actividades para celebrar a nuestro destilado nacional

Este 15 de mayo, en el Día del Pisco, se rinde homenaje a nuestro destilado nacional con actividades gratuitas, degustaciones, clases y festivales abiertos a la comunidad.

Por Patricio Durán