Fukasawa da inicio a su programación 2026 con una nueva edición de su ciclo Fukasawa y Amigos, esta vez con una invitación especial que conecta Santiago con Río de Janeiro. El próximo jueves 15 de enero, el restaurante recibirá a MEE, el restaurante pan-asiático con Estrella Michelin del icónico Copacabana Palace, en un almuerzo exclusivo que marca el Capítulo 3 del ciclo.
Ubicado en uno de los hoteles más emblemáticos de Brasil y del continente, MEE forma parte de Belmond Hotels y es hoy una de las propuestas gastronómicas más reconocidas de Río de Janeiro, destacando por una cocina que fusiona técnica pan-asiática, producto de excelencia y una mirada contemporánea profundamente ligada a su territorio.
En esta ocasión, desde Río de Janeiro a Santiago, llega el chef Alberto Morisawa, quien junto a la familia Baeza —Marcos Baeza y sus hijos Lucas y Marcus— dará forma a una experiencia colaborativa especialmente diseñada para este encuentro. Un diálogo culinario donde se cruzan Brasil y Chile, el Pacífico y el Atlántico, y distintas interpretaciones de la técnica japonesa.
El almuerzo se estructurará en un almuerzo Omakase de 8 tiempos, concebido como una experiencia de intercambio y colaboración:
Acompañando el recorrido del menú, se presenta un maridaje de vinos con etiquetas de Grandes Vinos de Viña Concha y Toro — Terrunyo, Amelia y Don Melchor—, complementado por Azur, espumante de Viña Emiliana.
A la experiencia, Fukasawa contará con una venta exclusiva de los vinos de Concha y Toro, disponible únicamente para los asistentes, con acceso a las etiquetas seleccionadas para esta ocasión.
Además, Acqua Panna y San Pellegrino acompañarán el ciclo completo como partners oficiales.
Durante la experiencia, Fukasawa contará con una venta exclusiva de vinos de Concha y Toro, disponible solo para los asistentes, con acceso a etiquetas de alta selección curadas especialmente para esta ocasión.
Un ciclo que nace como un espacio de encuentro, colaboración y conversación, donde la gastronomía se entiende como un lenguaje común que conecta culturas, territorios y miradas creativas. La participación de MEE, restaurante con Estrella Michelin de Río de Janeiro, refuerza el carácter internacional del ciclo y consolida a Fukasawa como un punto de encuentro para proyectos gastronómicos de proyección regional e internacional.
Detalles y reservas:
Auspicia:
Grandes Vinos de Viña Concha y Toro
Acqua Panna y San Pellegrino.
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