Gracias a su propuesta en DeMo Franklin, Pedro Chavarría dio a conocer su cocina ante un público grande y demostró que es posible tener éxito con una gastronomía pulcra, minimalista y vanguardista, incluso en los lugares menos pensados. Su trabajo le permitió ser reconocido por The Best Chef Awards 2024 como uno de los cocineros chilenos más relevantes del momento.
En noviembre de 2024, abre DeMo Magnolia, pero en un formato de menú degustación y adaptado para un horario nocturno. El apellido de este restaurante se lo da el Hotel Magnolia, lugar en el que está emplazado, a pasos de los barrios Lastarria y Bellas Artes. Un espacio íntimo y una experiencia ideal para quienes disfrutan de los menú degustación.
Solo tiene capacidad para 16 comensales, por lo que la reserva previa es esencial. El valor de la experiencia de 9 tiempos es de $75.000 por persona y se puede agregar un maridaje alcohólico de 5 tiempos por $45.000 o analcohólico por $20.000. También ofrecen una experiencia reducida por $50.000.
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