Araya: el único restaurante chileno con estrella Michelin llega a Demo Magnolia

Francisco Araya
El chef chileno Francisco Araya inició su carrera en Alma (Santiago) y se formó en referentes mundiales como Mugaritz (España), Boragó y el mítico elBulli. En 2012 abrió en Tokio su propio restaurante, 81, donde fusionó ingredientes japoneses de temporada con sabores sudamericanos. Un año después, con apenas 29 años, obtuvo su primera estrella MICHELIN. Su experiencia en Japón consolidó un estilo único que combina la herencia chilena del Pacífico Sur con la precisión y excelencia de la cocina nipona.

Fernanda Guerrero
Reconocida como una de las pasteleras más prometedoras del mundo, Fernanda Guerrero destaca por su talento para crear panes y postres únicos, impregnados de identidad y memoria personal. Su propuesta combina técnica, arte y un profundo sentido de pertenencia, transportando a los comensales a sus raíces. Su experiencia incluye cocinas de prestigio como Alegre en Chile y NAPA Wine Bar & Kitchen en Shanghái, además de una formación temprana en el restaurante familiar que sus padres lideraron por más de tres décadas.

Pedro Chavarría
Pedro Chavarría es un destacado chef chileno reconocido por su técnica depurada y su respeto por el producto local. Comenzó su carrera en Concepción y Santiago, donde se formó en cocinas de prestigio como Boragó, complementando su experiencia con pasantías internacionales, incluyendo Quintonil en Ciudad de México. En 2021 abrió DeMo en el barrio Franklin, un espacio donde combina técnica y vanguardia a precios accesibles, logrando reconocimiento por su estilo directo, identitario y estético de su cocina. En 2024 abrió DeMo Magnolia en el Hotel Magnolia, una propuesta más refinada con menús degustación para pocos comensales, consolidándose como uno de los chefs chilenos más influyentes de su generación y posicionándose en la escena gastronómica nacional e internacional.