Fogo de Chão aterrizó en CV Galería con un formato que en Santiago no existía: carnes a la espada, corte ilimitado y gauchos brasileños sirviendo en la mesa. La Experiencia Fogo ($47.900) es la apuesta principal y funciona bien: los cortes llegan sellados al momento, jugosos, con un punto consistente. Las costillas de cordero patagónico son el desvío que vale la pena y hay dos preparaciones que no son carne pero no hay que dejar pasar: piña asada caramelizada y queso a la parrilla con miel. La Mesa de Mercado complementa la oferta con variedad de acompañamientos. El consejo es no tentarse con todo lo que ofrecen y elegir los cortes que más te gusten. Para compartir, los premium parten en $99.900 para dos. El local replica el diseño de la sede de Brooklyn, con ladrillo oscuro y banquetas de cuero. Ya preparan un segundo local en Costanera Center.
