Fogo de Chão, la churrasqueria gaucha más conocida del mundo tiene su segundo local en Chile dentro de Qinto, en el quinto piso de Cenco Costanera. La marca nació en Porto Alegre en 1979 y hoy opera en una decena de países, llevando el rito brasileño del churrasco a la espada a un formato de servicio que funciona como un mecanismo bien aceitado.
La dinámica es simple. Pides la Experiencia Fogo y los gauchos pasan mesa por mesa con cortes recién sellados en espadas de acero. Para parar o seguir, una tarjeta de doble cara, verde y roja, que cada comensal voltea según el ritmo que quiera. Antes de los cortes, vale la pena pasar por la Mesa de Mercado: ensaladas brasileñas, vegetales asados, hummus, charcutería, quesos, feijoada. Pero sin llenarse, porque después llegan picanha, fraldinha, asiento de punta de ganso, jugoso, con costra de sal, y muchos más. Plan ideal para reuniones de negocio o para llevar a un cliente extranjero.
