En 1966 la familia Viu compró la Hacienda San Carlos de Cunaco y se llevó la viña definitivamente al Valle de Colchagua. Casi sesenta años después, la casona familiar sigue quedando fuera del recorrido de quienes visitan Viu Manent, salvo un día al año: el sábado 21 de noviembre la viña vuelve a abrirla para Primavera en Viu, una jornada de enoturismo que suma degustación al aire libre, paseo en coche a caballo y un almuerzo maridado de cuatro tiempos servido entre los viñedos en flor, a menos de dos horas de Santiago.
Es la segunda edición de un formato que José Miguel y Lorena Viu reciben en persona, y que además incluye otros espacios de la propiedad que normalmente están cerrados al público. La viña llega con credenciales que pesan: entre 2019 y 2025 estuvo siete años seguidos en la lista de los 50 mejores viñedos del mundo de World’s Best Vineyards. “Primavera en Viu nació justamente de eso: de invitar a las personas a vivir la viña de una manera más cercana, recorrer lugares que habitualmente no están abiertos al público y sentarse a nuestra mesa”, dice José Miguel Viu, CEO de la viña.
El día está armado como un recorrido que va de adentro hacia afuera, desde la casa hasta el viñedo, y cada tramo tiene su propio ritmo. Empieza con una recepción en la casona, que ha acompañado a varias generaciones de la familia y buena parte de los cambios del vino chileno, y sigue con una degustación guiada por el equipo enológico en un rincón de la propiedad al aire libre. “Recibir personas en nuestra casa es compartir una memoria viva e íntima que normalmente permanece entre estas paredes”, explica Lorena Viu.
Desde ahí, un coche a caballo lleva a los invitados hasta una mesa larga instalada entre las parras, donde cocina Maira Ramos. Mendocina, con paso por la cocina de Francis Mallmann en Garzón y por Estela en Nueva York, llegó a Chile en 2016 para hacerse cargo de Fuegos de Apalta y desde 2021 lidera Rayuela, el restaurante de Viu Manent que este año Wine Enthusiast incluyó entre los mejores restaurantes de viñas del mundo. Para esta ocasión preparó un menú de cuatro tiempos con producto de primavera, pensado para los vinos de la casa. “Colchagua tiene sabores muy propios, desde el mar hasta la cordillera, y una manera generosa de recibir”, dice.
En la copa lo más probable es que aparezca el Malbec, la cepa que define a la viña: en 1993 Viu Manent fue la primera en Chile en embotellar un Malbec con la variedad identificada en la etiqueta, y su vino ícono, VIU1, sale de parras centenarias de esa cepa.
Hay tres formas de ir. El Full Day Primavera en Viu cuesta $250.000 por persona e incluye transporte ida y vuelta desde Santiago, recepción, degustación, paseo en coche y almuerzo. Si prefieres llegar por tu cuenta, el Almuerzo Primavera en Viu sale $135.000 por persona. Y para quedarse, hay un programa de tres días y dos noches en ViBo Wine Lodge por $1.164.700 para dos personas, que deja tiempo para armar ruta por viñas vecinas como Montes, Clos Apalta, Casa Silva, Neyen de Apalta y Laura Hartwig, y terminar comiendo en Santa Cruz.
Primavera en Viu. Sábado 21 de noviembre. Viu Manent, Valle de Colchagua. Reservas en tienda.viumanent.cl/pages/primavera-viu
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