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María Jesús Reyes

María Jesús Reyes es periodista de la Universidad de los Andes, y fue editora digital de la revista L’Officiel Chile. Actualmente es co-fundadora de Petisco (@petiscocl), en Instagram; se desempeña como parte del equipo de Hija de Sánchez en Copenhagen, Dinamarca; y es colaboradora de Guía Comino.

Escrito por María Jesús Reyes

Desde el bullicio de Paris hasta la costa norte de Francia, un recorrido de sabores marinos, mantequilla salada y cocinas desde el territorio a la mesa.
No son un antojo ni menos un “capricho” por algo dulce: la bollería es parte de la identidad de la pastelería danesa. Un ritual que se entrelaza con tradiciones, diseño y ese inconfundible olor a mantequilla y cardamomo.
Sin filtro, con mucha curiosidad y abierto a otros sabores. Esta es la ruta imprescindible para saborear la ciudad nórdica como lo haría Marcus en ‘The Bear’.
Lo que comenzó en Dinamarca como una provocación en restaurantes de autor hoy se vive desde el mantel blanco hasta el bar de barrio.

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