El próximo sábado 1 de marzo, en el Jardín de MUT se realizará la segunda edición del Día del Tomate. Más de 30 huerteros, cocineros y productores se reunirán en una jornada que promete degustaciones, talleres y un menú especial en los restaurantes Ambrosía Bistró y Toni Lautaro.
Luego del éxito de su primera edición en 2024, esta celebración regresa con el objetivo de fomentar la cultura del tomate y el respeto por su estacionalidad. La organización está a cargo de la agricultora Carmen Garrido (conocida como La Cooka) y la productora Natalia Elis, quienes buscan consolidar este evento como un punto de encuentro para productores, chefs y amantes de esta hortaliza.
Se exhibirán más de 220 variedades de tomates, cultivados a pequeña escala y provenientes de distintas regiones del país. Además, habrá stands con conservas, almácigos, semillas y productos gastronómicos inspirados en el tomate, incluyendo bebidas y merchandising temático.
Con más de 10.000 variedades, el tomate es una de las hortalizas más consumidas en el mundo. Originario de América, ha sido un ingrediente fundamental en la cocina global gracias a su versatilidad y valor nutricional.
El Día del Tomate busca educar al consumidor sobre su cultivo y sabor. Para ello, reconocidos exponentes de la gastronomía local, como Toni Lautaro, Madeleine Panadería y Fiol Dulcería, ofrecerán preparaciones especiales a base de tomate. En tanto, Siam Thai y Cervecería Kross sorprenderán con bebidas inspiradas en esta hortaliza.
“Esta fiesta es para reencontrarnos con los tomates de antaño”, comenta Carmen Garrido. “Queremos celebrar el tomate de verdad y reunir a quienes forman parte de su historia: productores, cocineros y consumidores”.
Los asistentes también podrán participar en talleres de cocina, coctelería y catas de tomate, previa inscripción. Para cerrar, el Jardín de MUT se vestirá de rojo, extendiendo la celebración hasta el cuarto piso del edificio, donde los restaurantes Ambrosía Bistró y Toni Lautaro presentarán menús exclusivos en honor al tomate.
Participantes destacados: La Cooka, El Borde, Ciclo Melipilla, Kate Farmer, Huerta Nativa, Agrícola Cortés, Tocabrí, Los Franse, De Huerta a la Raíz, Campo Petrichor, Nutrívora, Ecoferia La Reina, La Huertita de Amaral, Pierina Cavalli, Tomillo Seco, El Huerto de la Fran, TMT Bum, La Huerta del Huairao, Terra Apia, Primavera Vivero, Biodiversidad Alimentaria, Bioinsumos Chakrana, Fiol Dulcería, Madeleine Panadería, Toni Lautaro, Cervecería Kross y Siam Thai.
