Si buscas un Old Fashioned o un Dry Martini perfectamente ejecutados, este es tu lugar. El Bar del Tío, creado hace casi diez años por el francés Olivier Klughertz, es un emblemático en la escena porteña y se consolidó como el lugar ideal en Valparaíso para un cóctel clásico bien hecho. Sentarse en su barra de madera es buena decisión para ver de cerca el trabajo de sus bartenders. La carta de autor destaca: el Coccynar con gin casero, Cynar, Fernet, menta y pomelo; o el Levántate Lázaro, reversión cafeinada de un espresso martini con gin macerado en café. Tapas pensadas para compartir incluyen las famosas empanadas fritas de ceviche de reineta. Parada obligada de la coctelería del puerto en calle Almirante Montt, misma subida que te lleva a los emblemáticos Cerro Alegre y Cerro Concepción.
