Este martes 10 de marzo, Siam Thai, que este año cumple una década, recibe la tercera edición de la Convención de Maestras, un conversatorio entre mujeres que llevan años construyendo dentro del rubro gastronómico y de la coctelería.
Este año, las panelistas serán Karen Álvarez, Regional Brand Ambassador de Flor de Caña y representante de Sudamérica en el Tales of the Cocktail 2025; Paula Castañeda, chef peruana, creadora de Mumis en Arequipa y nominada cuatro años consecutivos a los Premios Summum; Paula Nazal, socia de Bar La Providencia, el bar santiaguino que figura en el 50 Best Bars Discovery; y Eli Martínez, primera bartender mexicana en ganar el ‘Altos Bartender’s Awards’, siendo nombrada como la mejor bartender de Norteamérica.
La conversación va a cubrir los temas que la industria rara vez pone sobre la mesa: autoridad femenina en cocina, barra y proyectos; cómo se construye respeto; cultura laboral consciente versus la cultura tradicional del «aguante»; emprender sin romantizar; el lado financiero del negocio; riesgo, fracaso y decisiones incómodas; profesionalización; brechas de género y credibilidad; la noche, el poder y los límites; salud mental y sostenibilidad personal; y cómo queremos que sea la industria en diez años.
La entrada es liberada y el evento es abierto a todo público.
Terminado el conversatorio, la noche continúa con la previa de la celebración de los diez años del Siam Thai. Desde las 20:00, Mumis llega a Santiago con un pop-up de cocina y coctelería a cargo de Paula Castañeda y Adán Martínez. La música estará a cargo de @javieerss y el evento se realizará en colaboración con Flor de Caña, Dilmah y Pisco El Gobernador.
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