Carnes a las brasas, pescados, mariscos y arroces compartirán protagonismo en el Food & Wine Festival 2026, que este año pone la mirada en Latinoamérica. Bajo el concepto “Mirando al Sur”, el encuentro regresará a los Jardines de Campo Marte, en Ciudad de México, el 7 y 8 de noviembre, con cocineros invitados, degustaciones y clases para conocer de cerca los productos y las técnicas que llegarán a la mesa.
Organizado por Food & Wine en español y BLM —Business & Luxury Media—, el festival celebrará su 6° edición con una presencia especial del Cono Sur: sus cortes de carne, su cultura parrillera y vinos de Chile, Argentina y Uruguay. También habrá propuestas de Costa Rica, Roatán y Perú, junto con una amplia participación de la cocina mexicana.
El fuego será uno de los ejes del programa, con preparaciones de carnes, pescados, mariscos y arroces. La organización anuncia más de 40 experiencias diarias, entre ellas un ronqueo de atún Bluefiná del Pacífico, la técnica de despiece que permite conocer los distintos cortes y usos del pescado.
A eso se sumarán clases magistrales y actividades dedicadas a ceviches, vinos, sake, cerveza, destilados y coctelería. El recorrido combinará espacios para comer con instancias para aprender de quienes cocinan y producen, además de música y actividades en distintos sectores del recinto.
Entre los invitados anunciados figuran Ricardo Muñoz Zurita, Gerardo Vázquez Lugo, Jonatán Gómez Luna y Marcelo Hisaki, junto con Somsri Raksamran, Israel Arétxiga, Abel Hernández, Mariana Guadarrama, Rodrigo Estrada, Rafael Casín, Randy Siles y Alejandro Euroza.
El festival también dará espacio a la generación Best New Chefs 2026 de Food & Wine en español. Sus integrantes cocinarán para el público y participarán en clases y experiencias durante ambos días.
La selección reúne a Andrés Cárdenas; Cristina Hanhausen y Raymundo Pérez; Daniel Vidal; Erick Martínez; Freddy Monteros; Irving Cupul; Lorea Olávarri; Matteo Zega; Pablo Luque y Vanessa Blouet.
La programación se distribuirá entre espacios gastronómicos, áreas temáticas, quioscos y pop-ups. El recinto también contará con carpas VIP y un Kids Lounge, destinado a actividades para niños.
Para quienes viajen a Ciudad de México ese fin de semana, el festival ofrece la posibilidad de conocer distintas cocinas y productores en un mismo lugar. El programa y las novedades se pueden revisar en el sitio oficial de Food & Wine Festival.
Recibe en tu correo recetas, noticias, guía de locales, guías de compra y más.
