Sol Prieto, la agricultora y socia detrás de Casona el Resguardo y Río Comedor de Montaña en el Valle del Aconcagua, lanzó Dulces Del Arriero, su línea de conservas caseras que ahora vende directo en el restaurante o por despacho a través de Instagram. Son encurtidos y mermeladas hechos con productos de su propio huerto y los árboles frutales de la Casona, una extensión natural del trabajo que lleva años haciendo el hotel y el restaurante.
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Hace un largo tiempo que Sol prepara estas conservas para consumo propio o en Río Comedor de Montaña, el restaurante ubicado en el mismo hotel donde ofrecen una cocina con productos del huerto y de los alrededores.
Los comentarios de los visitantes fueron tan buenos y reiterados que finalmente se decidió a venderlas por sí solas. «Tengo sembrados jalapeños, ají verde. Los tomates cherry son los que coseché en el verano. Los Dulces del Arriero están hechos en gran parte con productos del huerto, aunque el merkén lo traemos de Temuco. Iremos sacando nuevos productos cada año con lo que cosechemos», cuenta.
La oferta incluye Pepinos Agridulces ($5.500), Zucchini Masala ($5.500), Cebollas Agridulces ($5.500), Zanahorias Encurtidas ($5.500), Rábanos Encurtidos en miel ($5.500), Betarraga y Manzana encurtida ($5.500) y Cowboy Candy ($4.000), ajíes encurtidos dulces y picantes. En las mermeladas, hay de damascos, ciruela blanca y jalea de ciruelas, en dos formatos.
Productos de un huerto orgánico, a pequeña escala y hechos a mano. Conservas caseras que no pueden faltar en tu despensa.
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