Pocos panoramas son tan agradables como celebrar el Día de la Madre 2026 con un rico brunch para alargar la mañana. La sobremesa, las conversaciones relajadas, una presencia importante de platos dulces para permitirse, aunque sea solo por ese día, salirse de la dieta. No hay mejor excusa para compartir con las mamás.
Santiago tiene hoy una oferta de brunch a la que además de los restaurantes especializados en eso, se han sumado cafeterías de barrio, panaderías o pastelerías que ampliaron su oferta y hasta una taquería con una propuesta mexicanota. En esta selección, probada y aprobada por Guía Comino, once lugares para celebrar el Día de la Madre con un brunch para disfrutar en familia.
En agosto de 2024, Cristóbal Cox y Varsha Ashok abrieron un local de cuarenta metros cuadrados en Villaseca para hacer la bollería que a ellos más le gustaba. El proyecto tomó vuelo rápido y este año estrenaron un segundo local en Hamburgo 1818, con terraza, cocina más grande y mesas para sentarse largo rato. La bollería sigue siendo su carta de presentación, pero ahora convive con preparaciones saladas, ideales para armarse un buen brunch de domingo. Para la mamá que disfruta de la bollería, en un ambiente de café de barrio bajo los árboles de Ñuñoa.
Matías Gattas y Magdalena Torres partieron en 2020 amasando pan en un garage y hoy tienen una de las panaderías de masa madre más queridas de la ciudad, con locales en Tobalaba y Hernando de Magallanes. Su croissant crème brûlée y otros con rellenos que cambian por temporada se transformó en el favorito de sus clientes que también visitan por sus hogazas, brioches moldeados, focaccias y pizzas al taglio. Para el Día de la Madre tendrán una bollería especial preparada exclusivamente para la fecha. Una buena opción para llevar a la mamá fanática del pan bien hecho, sea para luego preparar algo en casa o para compartirlo en el mismo lugar.
Esta pastelería de 1939, que hoy manejada por la tercera generación de la familia Kurasz, se mantiene como uno de aquellos entrañables rincones donde aún se puede comer como antaño. Mantienen en vitrina su clásico sándwich de Pollo Almendrado, preparaciones de origen polaco como el linzer o la mazurca y distintos tipos de torta. Hace algunos años se mudaron desde Irarrázaval a un nuevo espacio en Capitán Orella, sin perder el aire familiar que siempre los ha caracterizado. Para celebrar la ocasión, tendrán un chocolate relleno de trufa de regalo para las mamás. Ideal para quienes disfrutan los clásicos.
Dirección y contacto de Pastelería Condi
Su casa color marengo de tres pisos en calle República de Cuba rápidamente se convirtió en uno de los referentes del brunch santiaguino, al punto que en poco tiempo abrieron un segundo local en calle Carmencita. Los hermanos Merino trabajan con procesos lentos y materia prima sin alimentos procesados, aceites vegetales ni azúcares refinados. Propuesta golosa y al mismo tiempo saludable que cautiva a los numerosos visitantes que acuden a conocerlos. La Shakshuka, uno de los nuevos platos que sumaron, va con berenjenas y pimentones asados, ajos confitados, tomates a fuego bajo por ocho horas y luego paprika, harissa, zaatar y ras el hanout. El Benito Carnal lleva birria melosa, palta laminada, dos huevos pochados y holandesa sobre brioche un grueso. Para la mamá saludable que le gusta comer bien.
Asunción Pimentel y Felipe González partieron en 2021 vendiendo sándwiches por delivery, con la promesa de hacer todo desde cero y hasta el día de hoy mantienen esa política. Eso explica por qué hoy son uno de los brunch más queridos de Santiago, con fila los fines de semana y un nuevo (y enorme) local a estrenar en los próximos meses. Sus Benedictinos llegan con huevo mollet en lugar de pochado para una yema más cremosa, la holandesa se bate a mano y el pastrami y el salmón ahumado los hacen ellos mismos. Tienen en su carta sándwiches de Ave Palta y Ave Pimentón, al estilo de Recreo, claro está, homenaje a los clásicos chilenos. Para mamás que aprecian la buena cocina.
El mexicano Lalo de la Garza mantiene en Bellavista una de las cocinas mexicanas más auténticas y bien logradas de Santiago. En su nuevo local -con paredes rosa, baldosas geométricas, piñatas colgando del techo- abre los fines de semana con un brunch que cada vez se vuelve más popular. Para el Día de la Madre, habrá un menú especial con enmoladas en mole rojo y poblano, con opción veggie, además de dos postres especiales: un tres leches estilo mexicano con crema chantilly y conchas de vainilla rellenas con ganache de chocolate mexicano. Para la mamá con paladar curioso que quiere probar un brunch distinto.
Ubicado en una agradable casona en calle Andacollo, Fornaio es uno de esos locales que te resuelven cualquier problema. Tienen bollería, pizzas, helados, panadería y hasta un menú de almuerzos con pastas frescas al huevo, todo hecho en casa. Los cornetti son uno de los emblema de la casa. El de crema pasticcera italiana -aromatizada con naranja y limón- o el de pistacho son un capricho dulce que viene bien en cualquier momento de la semana. También hay versiones saladas con prosciutto cotto y mozzarella. Su café lo preparan con un tueste especial de Draga, más oscuro, a la italiana, como es el sello del local. Para la mamá que disfruta del gelatto y la pasta italiana.
La acogedora casona donde se ubica Café Meche, con un tranquilo patio interior donde hay espacio para llegar con mascotas, representa el mismo espíritu que su cocina. Ese tacto y cariño de abuela, como la recordada Meche, que da el nombre al local. Pan tostado, platos calentitos y sabrosos. Para el Día de la Madre tendrán un brunch especial con Bagel caprese, Tostadas francesas tiramisú y Latte vainilla & canela, además de su carta habitual. Para la mamá que quiere terraza, perritos jugando y un ambiente más descontracturado.
En La Dehesa, donde la oferta de brunch todavía es escasa, Delfina estrenó carta la semana pasada sin salirse de los clásicos bien resueltos. Hay benedictinos sobre masa madre con palta, cheddar y tocino crispy, ostras con mignonette de cebolla morada y jerez, un sándwich de roast beef con dressing de mostaza y pepinillos encurtidos en casa, y tarta vasca de cierre. Para tomar, mimosas, bloody mary y espresso tónica. Para celebrar el Día de la Madre también tendrán la Experiencia Delfina ($72.000 para 4 personas), un menú con los platos más vendidos y una copa de chardonnay sour o espumante para la celebrada. Incluye de regalo una colorimetría, una sesión donde le miden a la mamá qué colores le sacan más partido a su aspecto físico. Para la mamá que aprecia un detalle distinto al ramo habitual.
En una casona patrimonial de Presidente Errázuriz se encuentra Cecilia Bistró, proyecto de Lorena Salinas que este fin de semana estrena un nuevo formato para almorzar. Se trata de El Festín, un menú fijo que llega al centro para compartir, para mesas de cuatro o más personas. Incluye pan con mantequilla de la casa, roast beef de filete con salsa de vino tinto, camote especiado y asado con yogurt y granada, porotos verdes salteados con almendras, corazón de costina con aderezo César y panko crocante, mote con champiñones dorados y cebolla crocante, y una bandeja de postres mini con brownies, madeleines y profiteroles. También tendrán disponible su carta de brunch habitual. Para la mamá que disfruta los almuerzos largos y los platos al centro de la mesa.
En una casa remodelada de calle Nilo Azul, en un barrio residencial de Vitacura, Nolia ofrece un brunch pensado para ir en familia, lejos del ajetreo de la ciudad. La carta, diseñada originalmente por el chef Francisco Mandiola, tiene una estación de huevos de gallina libre que pueden pedirse revueltos, en omelette con vegetales asados, benedictinos o rancheros (desde $5.900). Si quiere algo dulce, el Cajón de Açaí viene con yogurt, frutas, granola, mantequilla de maní y coco rallado. Hay menú infantil con hamburguesa y papas caseras y un espacio con juegos Waldorf. Para acompañar, una sangría, mimosa o spritz mientras los niños se entretienen. Ideal para mamás con niños más pequeños.
