Bellavista 868, Providencia, Región Metropolitana
Jueves y viernes de 10:30 a 17:00 hrs.
Sábado y domingo de 10:30 a 18:00 hrs.
Tlayolli es un comedor mexicano en Bellavista 868 donde todo parte del maíz. Las tortillas se hacen al momento con maíz azul nixtamalizado, una técnica prehispánica que transforma el grano y permite que se convierta en una masa elástica con sabor y color propio, y las salsas se tateman directo al fuego para conseguir ese fondo entre ceniza y caramelo que define a la cocina mexicana. La carta de tacos recorre distintas regiones del país: pastor con piña y achiote, cochinita pibil yucateca, barbacha deshilachada, un pollo cubierto en mole familiar de cacao, canela y maní, y una lengua a la plancha que se convirtió rápido en la más pedida. Para el picante, Lalo arma sus salsas con cacho de cabra, merkén, ají panca y rocoto, y si te animas hay habaneros encurtidos. Los fines de semana se suma un brunch con chilaquiles, huevos divorciados y horchata con cold brew. Cocina mexicana honesta y bien resuelta.
Tlayolli, ubicado a pasos de Barrio Bellavista, ofrece una propuesta de tacos y brunch que muestra una cara distinta del México que todos conocemos.
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Macerado Algarrobo presenta una nueva edición de «Macerado en Vuelo: México», un viaje a través de la mirada del chef de Tlayolli, Eduardo de la Garza.
The Passport Project es un proyecto de descuentos y beneficios exclusivos a sus miembros que al mismo tiempo impulsa pymes gastronómicas locales.
Los Obispos es una cantina de inspiración mexicana que combina arquitectura y gastronomía en el barrio Vaticano Chico, con eventos todos los días.
La Bestia aterriza con tacos al pastor en trompo, birria, micheladas, salsas picantes hechas en casa y las ganas de hacer ruido en pleno centro de Santiago.
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En Bellavista, el chef oaxaqueño Víctor Aguilar reúne tacos, platos tradicionales y una barra de tequilas y mezcales frente a La Chascona.
La 6° edición reunirá cocinas latinoamericanas, vinos del Cono Sur y más de 40 experiencias diarias el 7 y 8 de noviembre en Campo Marte.
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Beasty Butchers dejó su antiguo local por uno más amplio y usó los metros extra para ampliar su cocina y moler, ahumar y madurar carne frente al comensal.
El sábado 17 de octubre, La Mesa y Masal reunirán a productores para una jornada de degustación y venta de vinos en Vitacura.
Con la primavera, Tera suma costillas laqueadas, choclo con miso y un menú inédito para dos a $44.990 que cambia cada semana.
En Casa Las Cujas, los hermanos Raide reúnen hospitalidad, mariscos vivos y una cocina en evolución. Desde Vitacura, conectan el mar chileno con el objetivo de hacer de Chile un destino gastronómico.
Shu Xiang llega a Las Condes con un precioso espacio donde compartir un hot pot se vuelve un ritual, entre caldos aromáticos y los sabores intensos de Sichuan.
Desde el Valle de Guadalupe, Sheyla Alvarado convirtió a Lunario en una cocina donde la creatividad manda y se cocina con el producto que entrega la tierra.
El Periplo nació de un viaje por la costa oeste gringa y hoy soy uno de los pioneros en todo el país en las pizzas estilo Detroit.
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