Lastarria probablemente sea el barrio con más cafeterías de especialidad por metro cuadrado en Santiago. Caminas una cuadra y te encuentras con tres, doblas la esquina y hay otras dos. Lo que no deja de ser curioso es que todas tienen flujo, todas tienen gente y en algunas hasta se arma fila. Esto nos da pistas de que el boom del café de especialidad en Santiago aún no muestra señales de detenerse y los nuevos locales que abren rápidamente encuentran su público.
En este contexto nace José y José, abierta en septiembre de 2025 en una galería comercial de calle Merced, donde mismo queda el Teatro Ictus, la librería del Cid Campeador, la Ekho Gallery y Recuerda Chile, una tienda de souvenirs que mantiene un flujo constante de turistas que inevitablemente se detienen por un café.
El local es pequeño pero está bien aprovechado. Adentro hay una zona con mesas y sillas con una estética retro que invita a quedarse, mientras que afuera la galería ofrece un espacio tranquilo lleno de árboles y plantas, con un microclima que funciona como refugio del calor del verano santiaguino.
El nombre es un guiño a dos José cuyas vidas están en las antípodas: José Victorino Lastarria, político, abogado y destacado hombre de letras; y José Pizarro Caravantes, el ‘divino anticristo’, una persona en situación de calle. Con esto apelan a que en este lugar todo tipo de personas pueden convivir y que todos son bienvenidos. De José hasta José.
El entorno puede ser agradable y el concepto interesante, pero nada se sostiene si el café no está a la altura. A cargo de la propuesta está María José Altez, quien trabaja sus granos con Asunto Coffee Roasters, un nombre reconocido en el rubro.
Para la tolva tienen un blend propio de tres orígenes -en este caso Perú, Rwanda y Costa Rica- mientras que para los filtrados había disponible un Etiopía lavado, un caturra y catuá de Costa Rica también lavado y un bourbon rojo de Rwanda natural, con un punto de acidez más bajo que la mayoría de los orígenes africanos y ricas notas a miel.
La carta incluye todas las opciones clásicas de cafetería de especialidad como espresso ($2.600), americano ($2.850), macchiato ($2.900) y filtrados ($3.300-$3.900), entre otros. También tienen otras bebidas como chai, earl grey, golden milk latte ($3.800) o el cada vez más popular matcha latte ($4.500). También hay té de Anamaya ($2.600) y jugos naturales ($3.300). Los bebestibles se sirven en unas bonitas tazas con diseño de la artista nacional Valeria González, que esperan pronto tener a la venta en el local.
En cuanto a la oferta de comida, ofrecen tostadas y planchaditos en pan de Pan Hogaza. Las tostadas de hummus cherry ($5.750) vienen con encurtidos y también tienen una con palta y tomate cherry ($5.750). Los planchaditos incluyen opciones como el de queso cherry ($4.800) y el de siempre, jamón queso ($4.800). Los fines de semana amplían su oferta con ciabattas ($6.900) que se pueden armar a gusto, con base de hummus o palta, la opción de agregar queso o jamón, y cubierta por frescos brotes de temporada, hierbas, tomate cherry y los encurtidos de la casa.
En lo dulce, trabajan con productores probados como Aikuki y Traful. La carta incluye galletas de limón ($2.200) y chocolate ($2.400), queque ($3.400), brownies ($3.200) y brownies de caramelo salado ($3.200). También tienen una amplia disponibilidad de tortas veganas de Traful ($5.500) que cambian todos los fines de semana, así que vale la pena preguntar qué hay disponible.
José y José es un buen lugar para pasar el rato en Lastarria sin el agobio de la calle. Aunque suene cliché, la galería funciona como un oasis urbano con café bien hecho que funciona tanto para pedirlo al paso, como para sentarse a tomarlo con toda la calma que entrega el lugar.
