Este domingo 13 de julio, entre las 12:00 y las 18:00 horas, La Barra de Pickles tendrá un pop-up que reunirá a tres potentes mujeres de la gastronomía chilena. Bajo el nombre “3 Son Multitud”, el evento convoca a la cocinera Maita Apparcel, la pastelera Camila Fiol y la sommelier Rocío Alvarado a tomarse la barra con sus propuestas personales. No se trata de un menú predeterminado ni de una cena formal, sino de una jornada para compartir, brindar, improvisar y disfrutar en comunidad.
La invitación es abierta. No se necesita reserva ni hay entrada previa. Solo hay que llegar, elegir, probar y dejarse sorprender. Los platitos irán saliendo desde la cocina de Maita Apparcel, creadora del proyecto Síguela Corriente, conocido por sus cenas que combinan comida, música y vinos naturales. Presentará un plato con Bruselas, cajú, menta, panko y anchoas -que se puede pedir sin anchoas para hacerlo vegano- y otro con Bonito, citrus, hinojo y chimichurri.
En los postres estará Camila Fiol, reconocida en 2024 como la Mejor Pastelera de Latinoamérica por The World’s 50 Best Restaurants. En Fiol Dulcería, Camila trabaja con ingredientes locales para crear dulces que parecen simples, pero que esconden mucha técnica y sabores. En este pop-up presentará una Papaya confitada con helado de queso de cabra, crumble de chocolate y aceite de oliva; y un Brownie cremoso de chocolate con manjar y marshmallow de maracuyá quemado.
Las copas correrán por parte de Rocío Alvarado, sommelier e historiadora del arte, que completa el trío con una selección de vinos patrimoniales y naturales de González Bastías. Conocida por su trabajo en restaurantes como 99 y Cora Bistró, Rocío ha sido una voz clave en la valorización del pipeño y de otras cepas olvidadas, desde una mirada histórico-cultural. Desde su perspectiva, cada vino tiene un relato y el maridaje es una oportunidad para conectarlo con la cocina.
Lo que este evento busca es ofrecer una propuesta gastronómica de calidad y generar una instancia horizontal, con interacción directa entre quienes cocinan y quienes comen. “3 Son Multitud” es una excusa perfecta para salir a pasear el domingo. Llegar caminando, con amigos, con hambre o simplemente con ganas de probar algo nuevo. En un formato más informal, pero con la calidad y la visión de tres mujeres de la gastronomía nacional.
La cita es este 13 de julio, entre las 12:00 y las 18:00 hrs, en La Barra de Pickles. Solo pagas lo que consumes. La conversación, el buen ambiente y el disfrute van por cuenta de la casa.
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