Encontrar buenos panes de pascua en Santiago, entre las incontables opciones que hay, es tarea cada vez más difícil. La mayoría terminan siendo muy secos, pesados o con un exceso de fruta mal confitada que nadie realmente quiere comer. Y cuando alguien busca algo distinto al típico pan de pascua la oferta se reduce drásticamente.
Sin embargo, quien sabe escudriñar, siempre encuentra buenas opciones.
En esta guía presentamos postres navideños desde el pan de pascua bien húmedo de toda la vida hasta propuestas más arriesgadas para sorprender a la familia. Hay para los que buscan algo tradicional sin sorpresas, para los que quieren experimentar con sabores nuevos y también para quienes necesitan un postre que decore la mesa. Aquí nuestra selección, de 11 opciones de panes de pascua, panettones y postres para lucirse en esta Navidad. Probada y aprobada por Guía Comino:
Buen nivel de humedad, equilibrado. Lleva frutos secos, pasas rubias, corinto, ciruelas picadas y un toque de naranja confitada en una mezcla de licores. Predominan los aromas a especias como anís, cardamomo, jengibre, clavo de olor, canela, nuez moscada.
Mantiene la tradición pero no lleva pasas ni rubias ni corinto, si mantiene la naranja y en la mezcla lleva cacao amargo 100% y trozos de chocolate belga 54%. Es una especie de brownie pero en formato navideño.
Distinto, un biscocho bien aireado, suave, como morder una nube. Elaborado con masa madre, de dulzor controlado y sofisticado. Es un Panettone con forma de pan de pascua.
Perfil más dulce por el brigadeiro de pistachos, una especie de crema a base de leche condensada. Suave e indulgente. Para una navidad distinta, imperdible entre quienes aman este fruto seco.
El sabor más clásico de la navidad llevado a una torta suave, aromática y original. Un verdadero hit, la cola de mono es casera y la proporción por torta es de 1 litro. El bizcocho es húmedo y especiado, va relleno de manjar y crema y emula con precisión el sabor de la cola de mono. Postre ideal para estas fiestas.
Horneado en el mismo restaurante con su receta tradicional. Esponjoso, con esos reconocibles sabores navideños de la fruta confitada y las pasas marinadas en vino blanco. Clásico.
Similar al anterior pero más dulce, goloso, su versión para quienes aman los postres reconfortantes. Con una combinación de bizcocho con manjar para quedar bien en cualquier mesa navideña.
El regalo perfecto para los más pequeños. Una construcción en forma de casa a base de galletas de jengibre -que también se pueden comprar por separado- decorada a mano con glasé real y llena de detalles por todas partes de distintos dulces navideños y chocolates. También es ideal para poner encima de la mesa y compartir en familia tras la cena.
Textura suave que contrasta con los nueces y almendras en su interior. Bien húmedo y cargado con fuerza a las especias navideñas, especialmente a la canela, el jengibre y a la naranja confitada.
A estas alturas un reconocido ejemplar del restaurante Quínoa de Sol Fliman, que celebró recientemente sus 15 años de vida. Receta casera tradicional con almendras nueces, pasas, ciruelas secas, naranjas confitadas y especias. No contiene premezclas, esencias, conservantes artificiales ni fruta confitada. También lo ofrecen en su versión vegana, muy al estilo de Quínoa. Este año también premiado por la revista Wikén del El Mercurio.
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