Fotografía: El Comercio (Perú)
[COMUNICADO] Latin America’s 50 Best Restaurants 2025 ha reconocido a Kjolle, en Lima, como ganador del premio Art of Hospitality Award, patrocinado por Buchanan’s 18. Este reconocimiento destaca la excelencia del servicio cálido, meticuloso y minuciosamente cuidado del restaurante peruano, que enriquece su exploración caleidoscópica de la megadiversidad del Perú a través de la gastronomía.
Ubicado en el distrito limeño de Barranco, dentro de la histórica Casa Tupac, Kjolle se ha consolidado desde su apertura en 2018, bajo la dirección de la chef Pía León, como uno de los destinos gastronómicos más aclamados de Latinoamérica. El restaurante comparte techo con Central, aunque conserva una identidad propia. Con un diseño contemporáneo que combina maderas amazónicas, cerámicas artesanales, textiles y obras colaborativas, Kjolle ofrece a sus comensales una experiencia inmersiva en la que la gastronomía y la cultura peruana se entrelazan con armonía.
El menú degustación de nueve tiempos lleva a los invitados por un recorrido a través de los diversos ecosistemas del Perú, con ingredientes autóctonos como mashwa, olluco, maíz, papas nativas, ají Mochero y cacao Chuncho. Su cocina abierta permite a los comensales observar el proceso creativo, reforzando así la sensación de transparencia y conexión.
William Drew, director de contenidos de Latin America’s 50 Best Restaurants, afirmó: «Es un verdadero honor entregar el Art of Hospitality Award, patrocinado por Buchanan’s 18, a Kjolle. Este restaurante representa un equilibrio perfecto entre innovación, identidad y calidez. Bajo el inspirador liderazgo de Pía León, su equipo ha creado una experiencia que va más allá del plato: una celebración sincera de la cultura peruana y del gozo de recibir a los demás. Este premio rinde homenaje a ese espíritu.»
Por su parte, Pía León expresó: «En Kjolle, la hospitalidad forma parte de nuestra forma de crear experiencias vitales significativas. No se trata solo de servir, sino de cumplir un propósito. Es un acto de cercanía, en el que todo —nuestro equipo, la comida, el ambiente, lo tangible y lo intangible— se une con un sentido de cohesión y verdad arraigado en nuestro contexto social y nuestra identidad.»
Pía León alcanzó reconocimiento mundial como jefa de cocina de Central, nombrado The World’s Best Restaurant en 2023. Además, fue distinguida como Latin America’s Best Female Chef en 2018 y The World’s Best Female Chef en 2021. Su trayectoria se ha construido sobre la curiosidad, la creatividad y un firme compromiso con la comunidad. A través de Mater, el centro interdisciplinario de investigación que codirige junto a Virgilio y Malena Martínez (su esposo y su cuñada, respectivamente), León explora la intersección entre gastronomía, arte y saberes ancestrales, desarrollando proyectos como Warmi, un colectivo liderado por mujeres que preserva técnicas tradicionales de teñido natural.
Vivianne Bernui, directora general de Lujo e Innovación para LAC en Diageo, señaló: «Nos sentimos profundamente orgullosos de que Buchanan’s 18 Special Reserve sea el Whisky Oficial de Latin America’s 50 Best Restaurants 2025. Esta alianza refleja nuestro compromiso compartido con la excelencia, el servicio excepcional y la creación de momentos inolvidables que reúnen a las personas. Así como nuestra campaña “Estamos en Familia” celebra los lazos auténticos que construimos con quienes elegimos compartir la mesa, nos honra presentar el Art of Hospitality Award a Kjolle, un establecimiento que encarna los valores que defendía nuestro fundador, James Buchanan: un servicio excepcional, brindado con genuina calidez y cuidado. A todo el equipo, ustedes han establecido el estándar de la hospitalidad en Latinoamérica, y levantamos nuestras copas en honor a su extraordinario logro.»
El Art of Hospitality Award, patrocinado por Buchanan’s 18, es un reconocimiento especial a la excelencia en el servicio y la experiencia gastronómica. Los ganadores son elegidos por la Academy, compuesta por 300 expertos del sector de restaurantes de toda Latinoamérica. Este reconocimiento es uno de los tres premios especiales anunciados antes de la ceremonia de Latin America’s 50 Best Restaurants 2025, que se celebrará en Antigua, Guatemala, el 2 de diciembre de 2025. Le precede el anuncio del Champions of Change Award y le sigue el American Express One To Watch Award. Además, 50 Best revelará con antelación la lista extendida de restaurantes clasificados del 51-100, y posteriormente dará a conocer el ranking del 1-50 junto con los demás premios especiales durante la ceremonia principal.
Para garantizar la transparencia y credibilidad del proceso de votación y del listado final de Latin America’s 50 Best Restaurants 2025, 50 Best cuenta con la asesoría independiente de la firma consultora Deloitte, su socio oficial de verificación. Para obtener más información sobre el proceso de votación, puede hacer clic aquí.
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