Este 24 de febrero se celebra el Día del Bartender y para quienes disfrutan probar cosas nuevas, hay pocas actividades hay más entretenidas que descubrir un bar nuevo en Santiago. Esa sensación de visitar una nueva propuesta, de probar su carta por primera vez y encontrarte con tragos que te sorprenden o que simplemente están muy bien hechos y eran lo que esperabas.
La escena de bares en Santiago está cada vez más interesante y estos cinco locales llegaron a subirle la vara a la coctelería local. Cada uno con su estilo, pero todos con la premisa de sacar cócteles ricos y bien ejecutados: Acá van 5 cócteles recomendados de los nuevos bares que han abierto en la ciudad, probados y aprobados por Guía Comino.
Lola Bar ha tardado poco en convertirse en uno de los hotspots de la noche santiaguina. La bartender Camila Aguirre desarrolló una carta de coctelería rescatando la botánica urbana que está a la vista de todos en la ciudad. Domingo en Bustamante es una reversión de un Tom Collins, servido en vaso highball con pisco infusionado en lavanda, toques de limón y soda. De esos tragos que funcionan bien en cualquier momento de la noche. Fresco, directo y con un agradable punto floral.
The Loft es un nuevo bar en el MUT que apuesta por los clásicos bien hechos y su Paloma es prueba de ello. Este cóctel, que rápidamente se ha convertido en uno de los favoritos de la ciudad, aquí lo sirven con tequila 1800 cristalino en su versión clásica -o Don Julio en su versión signature ($15.000)- y Thomas Henry de pomelo. Simple, pero no se necesita más. Refrescante y con una acidez que te lleva a tomarlo rápido. Ideal para estas noches calurosas.
Siete Negronis volvió a Bellavista recargado y entre sus propuestas aparece el Negroni Di Pistaccio que se convirtió en su best seller. Una versión clarificada del negroni con marcadas notas a pistacho, acompañado de un bombón de pistachos. Es una versión más ligera y amable, sin alejarse de lo que es un negroni. Ideal para amantes del negroni y amantes del pistacho por igual.
La Vermutería aterrizó en Bellavista con lo mejor de su gastronomía y coctelería, y dentro de ella el Órale es uno de los puntos altos de su carta. PobreVermut rosso, mezcal, Campari y tónica de pomelo se juntan en un trago que no es es ni muy dulce ni muy seco, equilibrio lo hace peligrosamente fácil de tomar. Perfecto para quienes buscan algo distinto pero sin alejarse tanto de lo que es un vermut.
Incantum, el restaurante temático más grande de Latinoamérica inspirado en el mundo mágico de Harry Potter, acaba de abrir en Las Condes y llegó con un cóctel que es todo un show. El Espresso Incantum mezcla Johnnie Walker rojo con un licor casero de café, ciruela y cherry, que se extrae usando un sifón japonés junto con café espresso. Lo que realmente convierte este trago en un acto de magia es el toque final: una solución de hielo seco, glicerina y maraschino Luxardo que produce burbujas de humo aromático en la mesa. Teatro puro.
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