La barra está lista. Pronto, los shakers se agitarán más fuerte que nunca en la final nacional de World Class Chile, certamen que enfrenta a los talentos de la coctelería local para coronar al campeón o campeona. La competencia, organizada por Diageo -casa de etiquetas como Tanqueray, Johnnie Walker, Don Julio y más-, es uno de los momentos más importantes para los bartenders por todo lo que está en juego.
Tras un exigente proceso de selección que incluyó la creación de un cóctel original y su presentación mediante un video, fueron 10 los seleccionados para competir por el título de Mejor Bartender de Chile. Quien salga victorioso obtendrá reconocimiento a nivel nacional y además representará al país en la final mundial de World Class que se realizará en Toronto, entre el 28 de septiembre y el 2 de octubre.
La competencia final se llevará a cabo en Luna Bar, ubicado en el AC Hotel Santiago Cenco Costanera Center en un evento cerrado solo para algunos invitados. Allí, un panel compuesto por expertos del mundo de la coctelería y la hospitalidad evaluará cada cóctel de acuerdo a varios aspectos como creatividad, técnica, ejecución y la narrativa detrás de cada uno. Primero, se seleccionarán tres nombres que se medirán ante un jurado experto en una modalidad sorpresa que incluirá desafíos de rapidez, agilidad y creatividad en torno a algún coctel. Finalmente será solo uno el que quede en pie con el pasaporte en mano rumbo a la gran final mundial.
Estos son los 10 finalistas y los locales a los que representan:
Conversamos con tres de los finalistas para conocer los cócteles con los que buscarán conquistar al jurado y representar a Chile en la final mundial.
Dagobah
Hecho a base de Johnnie Walker Gold Reserve, un fatwash de queso Brie, cordial de miel, sarrapia (una semilla aromática) y ají cacho de cabra. Terminado con un toque de licor 43. El hielo fue hecho por la propia Silvia en Nowas Cantina, para representar su fuerza.
“Es una representación de mi carrera como bartender y de cómo me defino a mi misma. Tiene este nombre inspirado en uno de los planetas de la saga de Star Wars, por mi trabajo en Nowas Cantina. Este planeta es uno de los más fuertes y yo me defino por mi fuerza. Es un cóctel imponente, con presencia y personalidad” dice Silvia.
Por Amor
Hecho con tequila Don Julio Reposado, licor de mango de pica y nectarín tatemado, oxymel de ágave y especias y agua tónica Thomas Henry. Va con un perfume de mezcal y mango tatemado y decorado con un papel de pulpa de mango tatemado y mermelada de frutas.
“Es un aperitivo amable, una bienvenida, un convite. Un highball elegante y equilibrado. Cada parte de “Por amor” representa mi individualidad como bartender, mis convites a colegas y la unión de personas, el amor y la hospitalidad que ofrezco cada día. Si no es por amor, ¿por qué?”, cuenta Ramón.
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Sweet Mermaid
Lleva Johnnie Walker Black Label infusionado con alga carola, clarificado de plátano, huesillo y miel de palma y un sour mix. Va nitrogenado y acompañado de un garnish de alga carola con y merkén.
“Mi cóctel es especial porque se pueden sentir diferentes capas de sabor que conviven en perfecta armonía, tal como las mezclas de whisky escocés que conforman a Johnnie Walker. Es un cóctel distinto, con sabores intensos pero a la vez frescos. Fácil de beber, cada sorbo es único y tiene un guiño marino que lo conecta con Ocean Pacific’s”, dice Carolina.
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