Sociedad 0306 abrió sus puertas en septiembre de 2021 en Santa Isabel 0306, local que alguna vez fue una vulcanización. Ubicado a pocos pasos de la esquina con Condell, es un espacio que reúne cuatro cocinas diferentes alrededor de una misma barra, con un ambiente entretenido, ideal para disfrutar con amigos y especialmente adaptado para grupos grandes.
Detrás del proyecto están tres amigos que se conocieron en la universidad: Alonso Vega, César Ponce y Cristóbal Uribe. Con experiencia previa en negocios relacionados a la hospitalidad y al mundo de los licores, decidieron unir fuerzas durante la pandemia, primero con un hostal y luego desarrollando recetas de carne mechada, lo que finalmente dio vida al concepto original de Sociedad 0306.
Actualmente, el administrador del local es Abraham Ávalos, reconocido bartender que llegó como asesor y terminó liderando la operación diaria. «Acá el foco siempre ha estado en ofrecer una experiencia entretenida, donde la gente pueda compartir, probar buenos tragos y comer rico», afirma Ávalos.
El éxito en este proyecto, llevó a los socios a abrir recientemente un segundo local: Sociedad 0306 en Algarrobo, con una propuesta adaptada a la playa, donde los comensales pueden disfrutar comida y cócteles directamente en la arena, con eventos musicales, pop-ups y DJ en vivo.
La coctelería en Sociedad se caracteriza por su calidad y creatividad, ofreciendo una propuesta más trabajada que otros bares del mismo rango de precios. Por donde se le mire, en esta barra encontramos una gran relación precio-calidad. Uno de sus cócteles más vendidos es el Sociégate! ($7.700), que ganó el concurso The Top Cocktail 2023, con una fresca combinación de gin Tanqueray London Dry, syrup de naranja, salvia, tónica valenciana Fentimans y menta.
La Spritzsangría ($6.200) es otro exitazo, que fusiona dos de los tragos favoritos del verano: Vino tinto, syrup de canela, jugo de naranja natural y espumante. Recientemente también agregaron el No Mames! ($6.990), con mezcal 400 Conejos, tequila Olmeca, jalea de piña ahumada, limón, sal y merkén. Un pasaje a México desde el primer sorbo.
Además de los cócteles de autor, la carta incluye clásicos infalibles como el Tropical Gin ($6.900) y el popular Moscow Mule ($6.900). Sociedad 0306 organiza regularmente eventos con guest bartenders y Abraham Ávalos también participa llevando su coctelería a otras barras, para mostrar su propuesta más allá de sus propios locales.
La gastronomía es otro pilar relevante en Sociedad 0306. Siguiendo el modelo que popularizaron Jardín Mallinkrodt y Oculto Beergarden, tienen en su cocina cuatro propuestas distintas para complementar su experiencia de bar:
Tololo, especializada en sándwiches de mechada, destacando su plato insignia, el Tololo ($10.890), con carne mechada, palta, pebre (sin ají), papas hilo, tocino crispy y mayonesa a elección; Gaman Asian Food, que ofrece cocina nikkei con variedad de rolls frescos y ceviches, ideales para compartir; Primitivo, donde mezclan sabores peruanos y asiáticos con platos populares como ceviches, tiraditos, pad thai o lomo saltado; y Woh Vegan, dedicado a propuestas veganas con tacos, tablas, chorrillanas, chilaquiles, entre otros.
En conjunto, Sociedad 0306 ofrece una opción entretenida, sabrosa y accesible en Providencia, ideal para juntarse con amigos y disfrutar buenos cócteles y comida diversa, siempre en un ambiente movido que mantiene viva su alma de bar.
