Esta diminuta tienda aboga por pesca fresca, artesanal y del mar chileno. Así declaran no vender pescados congelados o mariscos importados. Por eso su pescadería en Providencia significa instaurar una apertura en el rubro con la frescura que merece. Si bien sigue repartiendo y subiendo a su instagram lo que van teniendo, aquí también podemos encontrar un comienzo de charcutería que empezaron a desarrollar: desde salchichas marinas a jamón de albacora o prosciutto de lomo y panceta de atún de Rapa Nui. Con Agallas tiene planes claros y novedosos para hacer que el mar chileno se coma más y mejor.
