En invierno, la tentación de quedarse en casa es grande y especialmente cuando afuera el día está lluvioso. Sin embargo, ni el frío ni la lluvia son capaces de detener la agenda gastronómica de un cada vez más animado Santiago que todos los días tiene algo nuevo que ofrecer. En esta nota, se presentan tres panoramas, uno para el viernes, uno para el sábado y otro para el domingo, para que las bajas temperaturas no sean excusa para no salir.
Desde una cena palestina de autor en Vitacura hasta un bingo de domingo por la tarde en Ñuñoa, pasando por una cena clandestina plant based de seis tiempos que se toma una cocina por una noche. Acá los recomendados de Guía Comino:
En Ochomil (@ochomil.cl), la casa de Las Hualtatas 8000 en Vitacura, el chef Jad Alarja (@jalarja) lleva un largo tiempo haciendo Filastin y Dawali, cenas palestinas de autor con menú secreto que cambia en cada fecha. Sofra, que significa «la mesa servida», en árabe, junta los platos que mejor recepción han tenido en esas cenas y los presenta todos en una sola velada.
El menú ($49.900) abre con una Croqueta de Maklubeh, sigue con el Yall Kaabar, un pollo a las brasas y el Fathet Hummus, que incluye un asado de tira de ocho horas. Después viene un Malfuf deconstruido y se cierra con una Rosa de Baklawa, la masa filo con pistacho y almíbar armada en forma de flor.
La otra diferencia está en los bebestibles. Te reciben con un Disaronno Fizz y de ahí en adelante no hay maridaje amarrado: armaron una carta corta de vinos por copa y cócteles propios -uno con versión con y sin alcohol- para que elijas tú cómo acompañar cada tiempo. Para este viernes 10 ya se están agotando los cupos, pero la buena noticia es que el evento se repetirá el viernes 31 de julio a las 20:00, en la misma ubicación de Vitacura.
Efímero (@efimero_cocina) es un espacio gastronómico que colabora con chefs invitados que tengan proyectos o propuestas interesantes, y que de paso funciona como vitrina para pymes y proveedores Horeca, conectando sus productos con los mismos cocineros que pasan por sus cenas.
Detrás está el chef Nicolás Vásquez (@nicolas.vasquez_), quien para esta edición le entrega la cocina a la destacada chef Karla Díaz (@kcrisver), de amplia trayectoria nacional e internacional que arma una cena 100% plant based de seis tiempos con maridaje. El menú, como corresponde al formato clandestino, no se anuncia: la gracia es llegar sin saber qué te van a poner delante y dejarse sorprender por la experiencia. La cita es el sábado 11 de julio a las 20:00 en Casa Nevería, con un valor de $60.000, cupos limitados y reservas por DM.
Barra de Pickles (@barradepickles), en San Eugenio 40 a pasos del metro Irarrázaval, es la barra de sánguches y encurtidos de By María (@_bymaria) que en Ñuñoa rápidamente se ha convertido en uno de los puntos neurálgicos de la bohemia y vida social y nocturna de la comuna a punta de una nutrida cartelera de actividades que incluye fiestas, música en vivo, karaokes y ferias.
El bingo con el Maestro del Bingo (@maestrodelbingo) hasta ahora era cosa de viernes por la noche, pero este domingo 12 de julio estrenan una versión a plena luz del día, a las 15:00, ideal para ir en familia.
La mecánica es la de siempre: cartones sobre la mesa, números cantados, falsos bingos y reclamos. Habrán ofertas especiales como la copa de espumante a $2.000 y entre los premios habrán libros de La Inquieta Librería, productos de By María y otras sorpresas de Passport Projects, Pisco Mistral y Fernet Branca. Vas a almorzar, armas tu mesa, pides tu cartón y a disfrutar.
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