Cecilia Loncomilla mueve este comedor de raíces. Tiene la williche -rama austral del pueblo mapuche- clavada desde el desarrollo gastronómico que inició su madre y siguieron familiarmente con la difusión originaria tanto en Santiago como en su oriunda La Vara, Región de Los Lagos. La cocina marina del pueblo mapuche se luce en el precioso espacio en Galería Curtiembre del Persa Bío Bío, los fines de semana. Willimapu ofrece desayunos con sopaipillas sureñas, torta Meli (con piñones, crema, manjar de campo y frambuesa), a Pulmay, pescado al cancato (con queso y longaniza), Choros al vapor con salsas, empanadas fritas, milcaos, sánguches marinos. Un buen y sabroso repertorio lleno de autenticidad, cariño e historia. Y además, tragos como pisco sour de quinoa o maqui.
