En Caupolicán 521, a pasos de Barrio Italia, ID Coffee puso el café filtrado donde pocas cafeterías de Santiago se atreven: al centro de todo. Kevin Pereira, venezolano certificado en café verde y tueste, trabaja con quince granos de compra directa a productores y los prepara en métodos como V60, Origami y Paragon. Cada grano se elige, se huele y se muele a pedido. Entre las opciones hay un Gesha colombiano con notas a limón de pica y té negro, y un Manzanares con más de 400 horas de fermentación. Los precios de los filtrados van desde los $3.900.
