Dos referentes de la cocina nikkei en Chile, Dante Zegarra y César de la Cruz, chefs del restaurante Arigato en Mercado Urbano Tobalaba y de Sushi Nikkei 17, viajarán a Colombia para realizar un ronqueo de atún por primera vez en la ciudad de Pasto. El evento forma parte de la celebración del tercer aniversario del restaurante BONSAI, y se llevará a cabo el próximo 5 de abril, en una jornada que promete ser un hito culinario para la región.
El ronqueo —técnica tradicional japonesa que consiste en el despiece completo del atún— se transformará en un espectáculo en vivo de técnica, precisión y respeto por el producto, dirigido por estos dos chefs peruanos que han destacado por su fusión de cocinas japonesa y peruana en Chile. La cita será a partir de las 7:00 p.m. (hora local) en el restaurante BONSAI, ubicado en la Avenida de los Estudiantes.
En esta celebración, Dante y César compartirán escenario junto al chef local Jhon Herrera (La Vereda, Pasto) y el anfitrión del evento, Álvaro Bedoya, chef de BONSAI. La propuesta incluye 12 preparaciones diseñadas especialmente para la ocasión, inspiradas en la cocina nikkei, maridadas con bebidas de bienvenida, acompañadas de DJs en vivo y un ambiente pensado para los amantes de la buena mesa.
Incluye:
Ronqueo de atún en vivo por chefs internacionales
12 preparaciones exclusivas
Bebida de bienvenida
Música en vivo con DJs
Un ambiente pensado para celebrar la cocina de alto nivel
Con esta actividad, BONSAI celebra tres años de vida. Una oportunidad imperdible para presenciar en vivo a dos grandes chefs de la cocina nikkei en Sudamérica.
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