Una cena. Cuatro miradas. Un solo mar. Bajo ese lema, el restaurante La Mar Santiago conmemora sus 17 años de historia con una cena maridaje de 6 tiempos sin precedentes: una velada exclusiva donde se reunirán cuatro de los chefs del universo de La Mar de distintas ciudades del continente.
La cita es el jueves 24 de julio a las 19:30 hrs, en el restaurante ubicado en Nueva Costanera 4076, Vitacura, y contará con la participación especial de:
Carlos Labrín (La Mar Santiago): Chef chileno de La Mar Santiago, reconocido por sus rigurosos estándares de calidad y su capacidad para fusionar técnicas tradicionales con innovaciones contemporáneas, lo que lo ha posicionado como un referente de la cocina peruana en Chile.
Anthony Vásquez (La Mar Lima): Chef de La Mar Lima y líder culinario de La Mar Latinoamérica. Con amplia trayectoria en distintas sedes de la marca, su propuesta destaca por el profundo conocimiento de las especies marinas y el respeto por los sabores auténticos del Perú.
Diego Oka (La Mar Miami): Chef ejecutivo de La Mar Miami desde 2014, reconocido por la Guía MICHELIN Florida y 50 Best Discovery. Figura clave de la cocina latinoamericana en EE. UU., su propuesta fusiona influencias peruanas y japonesas con técnicas internacionales.
Jesús Delgado (La Mar New Jersey): Corporate Executive Chef de Acurio International y Executive Chef de Tanta Chicago. Ha sido pieza clave en el desarrollo de conceptos como JARANA, combinando tradición peruana con propuestas modernas y cercanas.
Cada uno de ellos aportará su visión, técnica y sazón en un menú que cruzará fronteras y conectará las raíces marinas de Perú con las cocinas y productos locales de Chile, Miami y New Jersey. Una noche donde se podrán probar miradas y versiones distintas sobre la cocina nikkei y criolla que caracteriza a La Mar.
La cena ofrecerá un menú de seis tiempos que recorrerá lo mejor del mar y de la creatividad de los chefs: Conchas Oka & langosta, Paté de erizos, Pulpo al olivo estilo Jarana, Cebiche de aguachile & tiradito de centolla con caviar, Arroz achupado de camarones al curry y Pachikay con cola de pescado en sudado Nikkei. Como postre, un mousse de cacao y lúcuma para cerrar con broche de oro.
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