El próximo martes 24 de junio, Demencia será escenario de un encuentro único entre dos chefs latinoamericanos que entienden la cocina como un acto de creatividad. Desde Mendoza, Argentina, llega Juan Ventureyra, chef de Riccitelli Bistró, para cocinar junto a Benjamín Nast, anfitrión y mente detrás del ecléctico restaurante ubicado en Vitacura.
Por una sola noche, ofrecerán un menú de 5 tiempos con maridaje incluido, en una cena que promete recorrer Mendoza través de platos que combinan lo mejor de sus territorios. El valor por persona es de $60.000 y los cupos son limitados.
El anfitrión de la noche será Benjamín Nast, uno de los chefs más populares de la escena chilena. Con una trayectoria que incluye proyectos como De Patio, De Calle y el actual Demencia, Nast se ha consolidado por su capacidad de transformar ingredientes cotidianos en experiencias fuera de lo común. Actualmente participa como jurado en el programa Top Chef VIP Chile.
Juan Ventureyra es uno de los nombres más destacados de la escena gastronómica argentina actual. Al mando de Riccitelli Bistró, el restaurante ubicado dentro de la bodega Riccitelli Wines, Ventureyra ha desarrollado una propuesta ligada a la estacionalidad y al producto local. En su cocina conviven variedades de tomates cultivados en huertos propios, vegetales de estación y proteínas de prácticas sostenibles, que, según explican en su sitio web, invitan a recorrer «las diferentes ecoregiones de la Argentina, un país donde los paisajes y los sabores están en armonía con nuestros vinos. Desde las Yungas Jujeñas hasta los áridos Montes de Llanura, la Pampa con su fertilidad, el resiliente Chaco Seco y el Mar Argentino con su rica vida marina suman identidad a esta experiencia».
Este enfoque sostenible y propuesta de cocina les valió no solo la estrella verde de la Guía Michelin, sino también, en la edición 2025, su primera estrella Michelin, reconociendo su ejecución técnica y narrativa culinaria.
El menú que presentarán juntos será una fusión de sus visiones: los sabores del campo mendocino, con raíces profundas en la tierra y el producto, se encontrarán con la estética vibrante y la creatividad desbordada de Demencia. Una experiencia irrepetible que cruza fronteras, ingredientes y formas de entender la cocina.
Lugar: Demencia Restaurante, Vitacura, Santiago
Fecha: Martes 24 de junio
Menú: 5 tiempos con maridaje
Valor: $60.000 por persona
Reservas: A través de sus redes sociales.
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