El restaurante del Hotel Marriott Santiago vive una nueva etapa bajo la dirección del chef Robert Vallejos, quien busca devolverle su carácter de alta cocina. Su propuesta combina técnica francesa moderna y producto chileno estacional, con platos que destacan por precisión y equilibrio. Entre sus imperdibles están la Centolla Spicy, el Ciervo Crocante y la Costilla Angus, ejemplos del dominio técnico del chef. Desde el pase, frente al salón, Vallejos dirige un servicio que refleja oficio, cercanía y una visión clara sobre cómo se debe cocinar en Chile hoy.
