Benito Vicente

Benito Vicente es la nueva pizzería de autora de Ágata Quercia, instalada en la antigua casa de su abuelo en Providencia. Con apenas veinte asientos y una barra que permite ver cómo se hornean las pizzas, ofrece una experiencia íntima y cercana. La masa, elaborada con harinas italianas y fermentación de 24 horas, se convierte en base de combinaciones que sorprenden por su equilibrio, como la fior di latte, ricotta, queso azul, ají oro encurtido y miel, o la con crema de choclo asado con salsa de albahaca picante. Cada pizza demuestra técnica y sensibilidad, en un ambiente cercano que invita a disfrutar con calma el trabajo de una cocinera que entiende la pizza como pocos en el corazón de Barrio Italia.