Av. Jorge Matte 137, Algarrobo, Valparaíso
Noémie y el chef André son dos belgas que llegaron a Chile hace once años y hace seis tienen su bistró El Toque Belga en Algarrobo. El nombre no podría ser más preciso: la cocina de André toma lo reconocible del paladar local y lo eleva con toques belgas. Es casera y muy reconfortante. Pruebe los ostiones gratinados con queso crema, sauvignon blanc y aceite de sésamo tostado, o la Merluza Meunière con ratatouille y una beurre blanc para cucharear hasta la última gota. No faltan los clásicos como choritos con papas fritas y algunas opciones de cervezas belgas para sentirse como si estuviera en ese país. Si le gusta lo dulce, el Volcán de Chocolate es una inyección de serotonina directo a las venas ideal para antes de ir a pasear frente al mar. Comfort food a la belga.
A una hora de Santiago, Algarrobo mantiene viva una escena gastronómica con propuestas que van mucho más allá de los platos clásicos de la costa.
Históricamente muy estacional y conservador, Santo Domingo ha recibido en los últimos años a una población joven que busca conceptos más novedosos
En Valparaíso, los cerros Alegre y Concepción concentran varias propuestas gastronómicas que merecen una visita.
Macerado combina a fuego fuerte la pesca local con productos del valle de Casablanca, además tener una piscina de mariscos vivos, una huerta y vino propio
Le Flaubert es un clásico restaurante francés con un patio interior rodeado de árboles y varios de los mismos platos con los que comenzaron hace tres décadas.
Fogo de Chão, la cadena brasileña de carne a la espada abrió en CV Galería y ya prepara su segundo local en Costanera Center.
En la Villa El Dorado, Franklin Klunssen hace hamburguesas con mezclas de su propia carnicería, además de ingredientes novedosos y totalmente caseros.
En pleno Barrio Chino de Buenos Aires, Ultramarinos desafía la lógica carnívora argentina con un menú armado exclusivamente a partir de producto marino local.
En Vitacura, Cala El Mañío rescata la esencia del mar chileno con una cocina honesta, donde la frescura del producto es la verdadera protagonista.
Una cena de 8 tiempos con maridaje a cargo de Veramonte se llevará a cabo en La Caperucita y el Lobo con los hermanos Tomás y René Olivera como grandes invitados .
Mariscos frescos, tiraditos, pescados enteros y arroces caldosos: la cocina marina llega con fuerza a La Rompiente en CV Galería.
Con más de seis décadas de vida, Bistró Cascade ofrece una cocina francesa bien ejecutada, con los clásicos de siempre y algunas nuevas adiciones a la carta.
Desde Casa Las Cujas, Max Raide impulsa la Ruta Trasandina, que busca promover un cambio colectivo en el turismo de toda la región.
En un galpón casi intacto, Mestizo Italia junta al arquitecto Smiljan Radic con Rodolfo Guzmán y una carta con platos para poner al centro de la mesa.
Xin Chào lleva tres años sirviendo cocina de Vietnam en calle Merced, y ya prepara su segunda sucursal en Alameda.
En Bellavista, el chef oaxaqueño Víctor Aguilar reúne tacos, platos tradicionales y una barra de tequilas y mezcales frente a La Chascona.
Umami Nikkei, la cocina de delivery que alimentó a Bad Bunny, se instala de forma inédita en formato pop-up con carta de jueves a sábado en Vitacura, hasta noviembre.
Tras casi una década en un mesón al paso, Danilo Verdugo llevó Danny’s New York Style Pizza a un local con mesas, partidos de la NBA, pastas y menú de almuerzo.
Entre golf, gastronomía y una piscina rodeada de jardines, The Santa María propone descubrir el lado cosmopolita de la ciudad, con espacio para los negocios y el descanso.
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