*Actualmente el restaurante AC Kitchen se encuentra cerrado.
La experiencia en AC Kitchen se despliega en un amplio salón en el piso 17 del hotel, con una cocina abierta como parte del escenario. El chef Sergio Barroso y su equipo ofrecen una propuesta de fine dining con un menú degustación de 11 pasos llamado “Del mar y de la tierra” que sorprende por sus sabores intensos, técnicas bien ejecutadas y combinaciones audaces. Del mar encontramos productos como la almeja, el piure, el mero, el pulpo con referencias de mar profundo y de la tierra predominan cortes del cordero, algunos poco convencionales. La cocina del chef Sergio Barroso, como es habitual, es ejecutada con elegancia y coherencia. El ambiente es refinado y el servicio está bien pulido porque el chef se trajo a buena parte de su elenco del antiguo restaurante. Un actor nuevo en la escena del fine-dining santiaguina que apunta alto.
