Av. Andrés Bello 2425, quinto piso Cenco Costanera, Providencia, Región Metropolitana
Lunes a domingo de 09:00 a 22:00 hrs.
Es la primera apertura en Santiago de la marca catalana Enrique Tomás, especializada en jamón desde hace cuatro décadas. Aterrizó en enero de este año en el quinto piso de Cenco Costanera, dentro del nuevo Qinto y la propuesta es bastante directa: jamón de primera, de tres calidades diferentes para entender las diferencias de cada uno.
El Gran Reserva es un serrano premium, el 50/50 mezcla cerdos del Gran Reserva con ibéricos, y el bellota 100% ibérico viene de cerdos curados más de 36 meses que solo comieron bellota. La forma más didáctica de empezar es la cata: una tabla con dos de los jamones, cortados todo a cuchillo. Para acompañar, pan cristal con tomate, croquetas de jamón y queso de cabra, y tortilla de patatas con virutas de jamón por encima. Una cocina bien enfocada al tapeo y por supuesto que bien española. Si vas en grupo, la paella marina para dos rinde más que bien. Y al lado del salón, una vitrina con jamones envasados al vacío para llevar.
Dentro de las más de 80 propuestas que conviven en QINTO, en Guía Comino seleccionamos nuestros 5 favoritos, uno para cada ocasión.
En Volcano Factory, reversionaron el clásico «volcán de chocolate» para crear postres de distintos sabores en un formato para regalar. ¿Aún no los pruebas?
Imperdibles preparaciones en plato hondo que combinan calor, sabor, tradición y creaciones propias en cada cucharada.
Raval llega con una propuesta de tapeo, brasas y una cocina que entiende cómo se come en España, en una casona de Alonso de Córdova.
La Bodeguilla de Cristóbal lleva 20 años ofreciendo una cocina de calidad en Bellavista, siempre atreviéndose a sumar novedades a su carta.
Fogo de Chão, la cadena brasileña de carne a la espada abrió en CV Galería y ya prepara su segundo local en Costanera Center.
En un galpón casi intacto, Mestizo Italia junta al arquitecto Smiljan Radic con Rodolfo Guzmán y una carta con platos para poner al centro de la mesa.
Xin Chào lleva tres años sirviendo cocina de Vietnam en calle Merced, y ya prepara su segunda sucursal en Alameda.
En Bellavista, el chef oaxaqueño Víctor Aguilar reúne tacos, platos tradicionales y una barra de tequilas y mezcales frente a La Chascona.
Tras casi una década en un mesón al paso, Danilo Verdugo llevó Danny’s New York Style Pizza a un local con mesas, partidos de la NBA, pastas y menú de almuerzo.
Entre golf, gastronomía y una piscina rodeada de jardines, The Santa María propone descubrir el lado cosmopolita de la ciudad, con espacio para los negocios y el descanso.
En Pedro de Valdivia Norte, El Camino Diner sirve breakfast sausage, hash browns y tocino de un centímetro hasta la noche, con bloody mary desde las ocho de la mañana y eventos temáticos.
Beasty Butchers dejó su antiguo local por uno más amplio y usó los metros extra para ampliar su cocina y moler, ahumar y madurar carne frente al comensal.
Con la primavera, Tera suma costillas laqueadas, choclo con miso y un menú inédito para dos a $44.990 que cambia cada semana.
Shu Xiang llega a Las Condes con un precioso espacio donde compartir un hot pot se vuelve un ritual, entre caldos aromáticos y los sabores intensos de Sichuan.
El Periplo nació de un viaje por la costa oeste gringa y hoy soy uno de los pioneros en todo el país en las pizzas estilo Detroit.
Casi sesenta años después, los nietos de la fundadora de El Rincón de la Mamita siguen al mando con sus recetas, a pocas cuadras de La Vega.
Chiuso abrió en junio en Nueva Costanera con pastas frescas, secas y risottos hechos en casa, herencia de una cantina porteña que debió cerrar en pandemia.
En esta ruta de, 6 cocinas que escapan del formato clásico y sirven el tártaro montado sobre pan, en un formato más adaptado a las nuevas tendencias de platos para el centro de la mesa.
ReservaCarnes
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ReservaDe autor
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ReservaDe autor
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