Amandine Bistró

El chef belga Rudi Scholdis (quien fue jefe de cocina en tres restaurantes con estrellas Michelin) es el responsable de la carta y del funcionamiento de la cocina Amandine Bistró del barrio El Golf. Allí trabaja productos locales -como morcellas de Valdivia, trufas sureñas, ostras o merluza austral- con técnicas francesas, pero sin duda el hit es el caviar de esturión Oscietra nacional. Este caviar, bajo la marca Kenoz, es el más austral del mundo y resalta en algunas de sus preparaciones, como el delicioso Spaguetti al Caviale o el caviar con blinis y todos sus acompañamientos tradicionales. Además, ofrecen pato y foie gras en varias formas. Amandine Bistró se ubica dentro del hotel Hyatt Centric, y su ambiente contemporáneo en tonos tabaco y dorado, invita a disfrutar de su cocina con estilo.