Normandie lleva más de veinte años en Av. Providencia sirviendo cocina francesa de bistró. El local tiene cuadros de Toulouse Lautrec, afiches de películas y portadas de diarios en las paredes, decoración de brasserie parisina que funciona como fondo discreto. La chef Javiera Maltés mantiene los clásicos de la carta y ha agregado platos como los ñoquis con foie gras, queso azul y dátiles, combinación que suena rara pero funciona porque el dulzor de los dátiles potencia los otros sabores. El carpaccio de roast beef viene sellado con caviar de trucha y reducción de balsámico, directo y fresco. La torta mil hojas tiene las capas cortadas transversalmente para que haya más crocancia. La carta de vinos ahora incluye pequeños productores y rarezas, además de una selección mensual que conviene preguntar.
