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Entrevistas

Chefs

Marcus y Lucas: El orgullo de Fukasawa

Coaching, filosofía japonesa y la escuela de su padre Marcos Baeza los han llevado a triunfar en la barra de Fukasawa.
Por Patricio Durán
Chefs

Flavia Amad: La mujer que lidera los restaurantes de Susana Balbo Wines en Mendoza

La chef de Osadía de Crear y La VidA, reconocidos por la Guía Michelin, habló con Guía Comino acerca de su camino y la filosofía de su cocina.
Por Alejandra Hales
Chefs

Sebastián Jara: “Hoy no basta con servir un plato, tiene que haber un relato más allá”

El chef regresa a Karai By Mitsuharu con el desafío de refrescar su cocina con una mirada personal.
Por Alejandra Hales
Restaurantes

Eme Carranza: “Una salida a comer no tiene por qué ser simple. Tiene que ser memorable”

En exclusiva para Comino, la Head of Studio de Rebel Rebel adelanta su primer proyecto en Chile.
Por Patricio Durán
Chefs

Maqui Muñoz: “Mi bandera es hacer barrio”

Con una cocina inspirada en recuerdos, Huggo Comedor demuestra el encanto de lo simple.
Por Alejandra Hales
Restaurantes

Ambrosía Bistró cocina su mejor versión

En un amplio espacio ubicado en el cuarto piso del MUT, Ambrosía Bistró continúa posicionándose como uno de los actores más interesantes de la gastronomía chilena.
Por Patricio Durán
Chefs

China Bazán: “Nunca he querido ser la novedad. Quiero tener comida rica y que perdure en el tiempo”

Por Patricio Durán

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