La trayectoria de Boragó, construida desde una mirada radicalmente local, llega a un punto decisivo mientras Chile busca afirmar su identidad gastronómica.
Rodolfo Guzmán nos recibe para hablar en extendido de su visión de la cocina, del presente de Boragó y del camino que ha recorrido hasta convertirse en un chef icónico dentro de la escena global.
